Duyurular

EKMEK BAĞIMLILIK YAPAR, İŞTAH AÇAR

  • Tahıllar ''sorunlu'' ve insan beslenmesinde yeni bir gıdadır.
  • İnsanın sindirim sisteminin anatomik-fizyolojik ve enzimatik özelliklerinden dolayı tahılların tam sindirimi ve emilimi olmaz.
  • Tahılda bulunan gliadin proteini enzimatik olarak tam sindirilemez. 6-7 aminoasitten oluşan peptit zinciri şeklinde emilerek kana karışır beyin hücrelerinde bulunan morfin reseptörlerine bağlanarak haz ve mutluluk yaşatır, bağımlılık yapar.
  • Bu nedenle buğdayda bulunan gliadin proteinine ''ekzomorfin'' de denir.
  • Tahıllarda gliadin proteini dışında bulunan Lektin proteini de beyin hücrelerinde bulunan Leptin reseptörlerini bloke ederek iştahı artırır.