EN EKONOMİK PROTEİN HANGİSİ ?
-
Cevap: Baklagiller ( fasulye, nohut, mercimek, bakla, börülce, bezelye, barbunya)
-
Baklagiller, bitkisel gıdaların içinde en yüksek protein oranına sahiptir.
-
Et, yumurta, balık gibi yüksek proteinli besinler arasında yer alır.
-
Yüksek oranda nişasta ve lif içerirler.
-
Demirden zengindirler.
-
Baklagillerdeki karbonhidrat miktarı, proteinin miktarının 2-3 katıdır.
-
Başta B vitamini olmak üzere vitamin, mineral ve antioksidan içeriği zengindir.
-
Besin değerleri yüksektir. Bezelye, fasulye et yerine geçecek kadar protein içerir. Yavaş sindirilirler.
