İkincisi; çoğu prebiyotiktir, probiyotikleri (bağırsaktaki yararlı bakterileri) besler.
Üçüncüsü; düşük kalorilidir. Daha az kalori, daha az kilo demektir.
Dördüncüsü ve asıl önemlisi fitobesinlerdir. Bunlar sebzelerin mucizesidir. Vücudumuzda ''antikanser'', ''antibakteriyel'', ''antimantar'' etki yapar. Yani sebzeler bağışıklık sistemini güçlendirir. Fitobesinlere örnek olarak domatesteki ''likopen'', lahana ve brokolideki ''sulforofan'' , soğan-sarmısaktaki ''kuvarsetin'' verilebilir.
Sebze ve meyve ağırlıklı bir beslenmede, yemek borusu, gırtlak, mide, kolon, meme, pankreas, prostat kanseri riskinin azaldığı ispatlanmıştır.
