Yoğurt derken''ev yapımı yoğurt''tan bahsediyorum. Market yoğurdu değil.
Market yoğurtlarının probiyotik güçleri (içerisindeki faydalı bakteriler) neredeyse sıfır.
Yoğurt ilk kez Türkler tarafından hayvan derilerinde saklanarak üretilmiştir. Yoğurt ve ayranın mucidi biziz. Yoğurt, bizlerin dünya mutfağına hediyesidir.
Daha sonra Türkler tarafından Anadolu ve Avrupa'ya tanıtılarak yaygınlaşmıştır.
Özellikle Akdeniz ve Kafkas mutfağının vazgeçilmezi olmuştur.
Yoğurt sütten laktobasil ve streptokok gibi faydalı bakterilerin laktozu (süt şekeri) laktik aside fermentasyonu sonucu oluşur.
